Muffins de melocotón y chocolate blanco

Estamos en época de melocotones y en mi casa siempre los hay a veces se nos pasan y los  hay que tirar, en mi casa no se tira nada y se me ocurrió ponerlos en medio de unos muffins la verdad estaban riquísimos ya que los hice para desayunar ,y cuando los comieron se encontraron la sorpresa.Me parece una receta de aprovechamiento,si os sobra fruta,poner la fruta que tengáis porque están Riquísimos !!

Ingredientes:
125 gr de mantequilla punto pomada
125 gr de azúcar 
Esencia de vainilla 
4 huevos 
1 pizca de sal 
250 gr de harina 
1 sobre de levadura
2 melocotones cortados 
100 gr de chocolate blanco
Preparación:
Pelamos y cortamos los melocotones .
Tamizamos la harina con la levadura reservamos.
En un bol mezclamos, la mantequilla con el azúcar ,esencia de vainilla la pizca de sal y los huevos de uno en uno,cuando la mezcla esté homogénea se le echará la harina reservada y se mezcla todo muy bien.
Ahora ,una vez lista la masa echaremos los melocotones y el chocolate cortado en trozos  volvemos a mezcar y lo echaremos en los moldes de muffins .
Horneamos a 180 grados durante 20 mint ,pinchamos en el medio para saber si están listas ,sino las dejaremos de 5 en 5mint más . Y listas a desayunar!!

Tarta de queso

Todo el mundo debería de tener en su recetario una tarta de queso,que nunca falle, hay muchas recetas frías, templadas etc …la mía la llevo haciendo desde muy joven fue una de mis primeras recetas dulces ya que no sabía cocinar salado jajaja…es tan sencilla que cualquier persona la puede hacer…Además esta Riquísima !!

Ingredientes:
4 huevos
5 quesitos el caserío 
2 yogures naturales
2 vasos de yogur de harina
2 vasos de yogur de azúcar 
2 vasos de yogur de leche 
2 vasos de yogur de nata líquida 
Preparación :
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol ponemos todos los ingredientes ( en ese orden ) le pasamos la batidora  quedara una masa un poco líquida . Untar un molde con aceite y echar la mezcla,hornear sobre 40mint, más o menos según vuestro horno ,también podemos hacer la prueba del pincho si sale limpió esta echa .
Dejar enfriar y servir, también  se puede comer templada, pero fría esta Riquísima !!

Aguacates dulces

Ingredientes:

2 aguacates
1/2 litro de nata montada 
2 rodajas de piña
500 gr de fresas
Preparación:
Se cortan los aguacates en dos partes,se les quita el hueso y los vaciamos con cuidado ya que vamos a usar la cáscara de recipiente.
Cortamos en trozos pequeños la carne del aguacate,las fresas y la piña y mezclamos con la nata montada y con esta mezcla rellenamos los aguacates.  Y listo.

Coulant monstruoso

Ingredientes:


5 huevos
150 gr de azúcar glas tamizado
200 gr de mantequilla
110 gr de harina tamizada
220 gr de chocolate negro ( de fundir)
1cucharada colmada de cacao puro sin azúcar ( yo Valor)
1/2 cucharadita de canela












Preparación:
Derretimos el chocolate y reservamos.
Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar glass añadir los huevos remover,cuando la mezcla esté homogénea añadir la harina, la canela y volver a remover.
Añadir el chocolate que teníamos reservado y mezclar muy bien cuando esté todo ligado echar el cacao puro y volver a mezclar.
Rellenar los moldes (yo use los típicos de flan pequeños), tapar con film trasparente y congelar, mejor de un día para otro.
Al día siguiente precalentamos el horno a 180 grados ,los sacamos  del congelador le quitamos el film transparente y horneamos a 180 grados calor arriba y abajo de 10 a 18 mint .
Con esta receta suelen salir de 6 a 7 coulants yo lo que suelo hacer es los tengo congelados y cuando nos queremos dar un capricho sacó dos  y los horneó,así siempre tendréis caprichos en el congelador,jejeje…los suelo acompañar con helado de vainilla porque están Riquísimos!!

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

Este fin de semana es difuntos los postres típicos son los buñuelos de viento, sin relleno o rellenos de nata, chocolate, crema pastelera, hasta con nocilla se podrían rellenar.

El otro día,fui a la panadería que hay al lado de mi casa y allí estaban los buñuelos,no los compre porque me parecían caros,ya se que están echos a mano,pero de todas formas pensé ,por ese precio hago yo buñuelos para todo el edificio.Después me encontré con una vecina y me dijo yo no los puedo comprar porque somos muchos y si me llevo 2 docenas para tomar café nos toca uno a cada uno y aún encima seguro que me llaman ¡¡tacaña!! Jajajaja…
Asique me puse manos a la obra.





Ingredientes para la masa:


200 gr de agua
130 gr de harina
30 gr de mantequilla
30 gr de azúcar 
4 huevos
1 pizca de sal
Ralladura de naranja


Relleno:

Una porción de crema pastelera
Preparación :
En un cazo ponemos,el agua, la mantequilla y la pizca de sal, lo ponemos al fuego hasta que se derrita la mantequilla .entonces echamos la  harina de golpe y removemos enérgicamente hasta que la masa no se pegue en las paredes del cazo, la separamos del fuego y dejamos que enfríe un poco.
Añadimos los huevos ( importante no echar el segundo huevo mientras el primero no este integrado y así con todos )debe quedar una masa parecida a una bechamel de cobertura. Dejar reposar 2h tapada.
Pasado el tiempo calentamos aceite y con dos cucharas hacemos bolas pequeñas y las freímos .
Curioso cuando empiezan a estar echos se dan la vuelta ellos solos.
Cuando estén dorados los quitamos del aceite y los ponemos encima de papel  absorbente, dejar enfriar para rellenar.
Ummm!! Están Riquísimos!!

Chessecake de crema de orujo

En agosto fue mi aniversario, nos fuimos a cenar a un restaurante que hay en el centro de la ciudad que llama Restaurante La Marina .
Me habían hablado muy bien de el ,y allá fuimos, nos encanto un trato excepcional todo estaba riquisimo pero cuando pedimos el postre mi marido se pidió una tarta de orujo y yo una de café la mía estaba buena pero la de orujo flipamos, nos encanto. Así que aquí tenéis mi receta .


Ingredientes para la base:
4/5magdalenas
Mousse de orujo:
500gr de queso mascarpone
600ml de nata 35%materia grasa
200ml de crema
1yogur griego
10hojas de gelatina
250gr de azúcar
1/2 vaso de leche

de orujo







Gelatina de café:

200ml de agua
1sobre de café soluble
2 cucharadas soperas de azúcar
3 hojas de gelatina

Preparación:

En un molde redondo de 24cm cubrimos el fondo con las magdalenas cortadas en rodajas las aplastamos bien y reservamos en la nevera. 
Montamos la nata con 150gr de azúcar y reservamos en la nevera.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Ahora en un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar restante ,el yogur y la crema de orujo hasta que este todo bien mezclado reservamos.
Disolvemos la gelatina bien escurrida,en 1/2vaso de leche tibia, incorporamos a la mezcla que teníamos reservada y mezclamos muy bien, seguidamente le incorporamos la nata  con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Sacamos el molde de la nevera  y echamos la mezcla ,lo metemos en la nevera mínimo 6 horas.
Pasado ese tiempo preparamos la gelatina de café, que cubrirá toda la tarta.

Preparación:

En un cazo ponemos el agua,el azúcar y el sobre de café instantáneo, calentamos y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva echamos la gelatina que ya tendríamos hidratada  y dejaremos enfriar ,una vez medio templada la echamos encima de la tarta y la meteremos otra vez en la nevera hasta q la gelatina haya cuajado.

Pollo en salsa de naranja

Desde qué he probado esta receta la hago una vez por semana, en mi casa como estamos a dieta comemos mucho pollo, y a veces ya no sabemos como aliñarlo, la salsa de esta receta es suave y cítrica y está Riquísima !!

Ingredientes:
1/2 kilo de pechugas de pollo
El zumo de una naranja
El zumo de medio limón 
Medio vaso de vino blanco
1 Cebolla grande
2 Ajos
2 cucharadas pequeñas de salsa de soja
1 cucharada de curry
Sal,pimienta,harina,aceite.




Preparación :

Salpimentamos las pechugas,las pasamos por harina y luego por aceite,las marcamos en la sartén y reservamos . En la misma sartén pochamos la cebolla con el ajo bien picaditos,cuando esté añadimos el zumo de naranja, el zumo de limón, el vino blanco, la salsa de soja y el curry dejamos unos minutos e incorporamos las pechugas de pollo, dejamos cocer 20 min.
Pasado ese tiempo retiramos las pechugas y pasamos la salsa con la batidora hasta que quede cremosa, ponemos las pechugas en un plato y la salsa por encima .
Yo de guarnición le puse arroz en blanco que le va muy bien porque esta Riquísimo!!

Galletones de zanahorias rellenos de crema de queso

Como nos encanta la tarta de zanahoria, se me dio por hacer unas galletas de zanahoria,estaba entusiasmada. Primero iban a ser galletas,después se parecían más a woopie pies…pero me las lleve al parque para que mis catadores las probarán y José  dijo esto no son ni galletas ,ni woopie a pies ,esto son Galletones!! Pues ese nombré le a quedado se las dedico a el ,pues es uno de mis mejores catadores, no le pone pega a nada.jejeje porque todo esta Riquísimo !!

Ingredientes:
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar Moreno 
115 de azúcar normal
1 huevo
150 gr de puré de zanahoria
40 gr de nueces picadas
50 gr de copos de avena
140 gr  de harina 
1/2 cucharadita de  levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
1cucharadita de canela

Relleno:
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de queso de untar tipo Filadelfia 
100grde azúcar glas tamizado.


Preparación :
Pelamos y cocemos las zanahorias,las escurrimos y aplastamos y mezclamos con las nueces,la avena,reservamos.
En un bol batimos (con batidora de barillas),la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla cremosa,incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Tamizamos la harina ,la levadura,la canela y el bicarbonato ,y se la vamos agregando a la mezcla de mantequilla revolviendo con una espátula ,cuando esté todo bien mezclado le echáremos la mezcla de zanahoria y revolvemos bien.Tapamos el bol con film transparente y metemos en la nevera 1h para que se asienten todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a180 grados.
Quitamos la masa de la nevera y con dos cucharas formamos bolas,las ponemos en la bandeja del horno y las aplastamos un poco,las ponemos un poco separadas porque subirán, las horneamos unos 12 min
Las dejamos templar,mientras enfrían preparamos el relleno, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanca y esponjosa, añadimos el queso que tiene que estar frío, batimos a velocidad baja,hasta que esté todo integrado.
Metemos esta mezcla en una manga pastelera y la reservamos un rato en la nevera para que coja consistencia .
Ahora emparejamos las galletas y con la mezcla de queso las rellenamos.

Crepés rellenos de bechamel con espinacas



Ingredientes para los crepes:

3huevos
3 vasos de leche o agua
Harina la que admita 
Tocino o aceite
1 pizca de sal
Preparación de los crepes :

Batir los huevos con la sal e incorporale la leche.
Añadimos la harina poco a poco y mezclando bien hasta conseguir una masa ligera.
Ponemos la sartén al fuego y cuando esté bien caliente la untamos con el tocino, o el aceite por todo el fondo.
Vierte un chorrito de masa y distribuye la  bien por todo el fondo de la sartén, dejamos unos segundos que se dore y se desprenda con facilidad y le damos la vuelta,así con todas, dejamos enfriar.
Ingredientes para la bechamel con espinacas:

Espinacas
50 gr de mantequilla 
50 gr de harina
Leche
Nuez moscada 
Sal
Preparación de la bechamel con espinacas:

Limpiamos ,cortamos las espinacas y las ponemos a cocer con un poco de sal.
Cuando estén cocidas las escurrimos y reservamos. Preparamos la bechamel ponemos los 50 gr de mantequilla en un cazo y cuando este derretida añadimos la harina.
Calentamos un poco de leche y le añadimos la leche poco a poco cuando tengamos la bechamel le ponemos la sal,la nuez moscada y las espinacas ,mezclamos bien,dejamos enfriar y rellenamos los crepes. Y listo ,a comer porque están Riquísimos!!