{"id":11,"date":"2017-07-22T09:46:00","date_gmt":"2017-07-22T09:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=11"},"modified":"2020-04-20T16:30:10","modified_gmt":"2020-04-20T16:30:10","slug":"apfelkuchen-reposteria-alemana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=11","title":{"rendered":"APFELKUCHEN (Reposter\u00eda alemana)"},"content":{"rendered":"
Nunca se puede saber donde puedes encontrar una receta\u00a0 y con pocos ingredientes, estoy de vacaciones y c\u00f3mo\u00a0 no hace muy buen tiempo me he ido a la biblioteca.\u00a0 All\u00ed me he encontrado un par de libros interesantes, seguramente hablar\u00e9\u00a0 de ellos durante tiempo…me han gustado tanto que me parece a m\u00ed que pronto comprar\u00e9 uno de ellos.
\n\u00bfDe qui\u00e9n hablo? De Mar\u00eda Mestayer de Echag\u00fce <\/b>alias la Marquesa de Parabere<\/b>, no se si era marquesa o no era, pero… tiene unas recetas incre\u00edbles.
\nNaci\u00f3 1877 , y su primer libro Enciclopedia\u00a0 Culinaria\u00a0 Confiter\u00eda y Reposter\u00eda\u00a0 lo edito 1930 ,(vamos Yo a\u00fan no exist\u00eda) y poco despu\u00e9s en 1933 public\u00f3 La Cocina Completa.
\nLa receta de la que voy a hablar hoy es de su primer libro Confiter\u00eda y Reposter\u00eda, m\u00ed\u00a0 cocina suele ser casera pero al ir leyendo las recetas me he dado cuenta, que sus recetas son caseras de toda la vida ,de esas que siempre pasan de madres a hijas…\u00bfY de donde salen las recetas ? Siempre son secretas…\u00bfPero… de alg\u00fan sitio saldr\u00e1n?\u00a0\u00bf Se reinventan? Cuantas preguntas…mi conclusi\u00f3n es…
\nEn los tiempos que vivimos ahora no se llamar\u00eda apfelkuchen, se llamar\u00eda blondie de manzana y tan f\u00e1cil, pero a m\u00ed me gusta decir de donde salen las recetas.
\nLa m\u00eda de hoy sale de su primer libro, los ingredientes son los que pone la receta sin ninguna variaci\u00f3n la preparaci\u00f3n\u00a0 la adapto a mis palabras ,el sabor ten\u00e9is que hacerla porque no os voy a decir m\u00e1s \u00a1\u00a1\u00a1Est\u00e1 Riqu\u00edsima!!!<\/div>\n
<\/div>\n

\nIngredientes:<\/u><\/b><\/div>\n
    \n
  • 600 gr de manzanas reinetas<\/li>\n
  • 150 gr de harina<\/li>\n
  • 150 gr de mantequilla<\/li>\n
  • 1\/4 de vaso de agua<\/li>\n
  • Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n
  • 125 gr de az\u00facar molido<\/li>\n
  • 100 gr de pasas de corinto sin semillas<\/li>\n
  • 6 huevos<\/li>\n
  • 120 ml de leche<\/li>\n
  • Az\u00facar y canela en polvo para espolvorear los pasteles<\/li>\n
  • Mantequilla para untar el molde<\/li>\n<\/ul>\n

    \nPreparaci\u00f3n:<\/u><\/b><\/div>\n
    Pre calentar el horno a 150 grados.
    \nUntamos un molde cuadrado (20\u00d725) con mantequilla y lo cubrimos con papel de hornear, reservar.
    \nTamizar la harina, reservar.
    \nPelar las manzanas quitarles el coraz\u00f3n y cortarlas en gajos finos.
    \nPoner en un cazo 150 gr de mantequilla, a\u00f1ade las manzanas y un poco de agua, cocer a fuego vivo sin parar de remover con una cuchara hasta obtener una mermelada.
    \nRetirarla del fuego, y agrega a est\u00e1 mermelada 100 gr de pasas de corinto, la ralladura de lim\u00f3n y una cucharadita de canela, mezclar, dejar entibiar.
    \nMientras enfr\u00eda en un bol ponemos los huevos ,los batimos y vamos incorporando la harina tamizada y la leche.
    \nBatimos bien hasta que quede una pasta fina y a\u00f1adimos la mermelada de manzana.
    \nMezclamos bien para que se unan las dos preparaciones.
    \nVolcamos est\u00e1 mezcla en el molde\u00a0 previamente preparado, la extendemos ,ha de quedar tres cent\u00edmetros de grueso .
    \nHorneamos a 150-160 grados calor arriba y abajo sin aire 40 min ,no tiene que coger color .
    \nRetirar del horno, dejar enfriar un poco, des moldar y cortar en rect\u00e1ngulos 10 cm de largo por 3 de ancho.
    \nEspolvorear con az\u00facar glas y canela.
    \nY listo , \u00a1\u00a1Riqu\u00edsima!!<\/div>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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