{"id":1114,"date":"2017-12-27T09:11:22","date_gmt":"2017-12-27T09:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1114"},"modified":"2020-05-27T07:23:29","modified_gmt":"2020-05-27T07:23:29","slug":"tarta-fin-de-ano-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1114","title":{"rendered":"TARTA FIN DE A\u00d1O 2017"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Falta una semana para que se acabe el a\u00f1o, y no se puede terminar el a\u00f1o sin una tarta de\u00a0chocolate, pero est\u00e1 no es una tarta cualquiera, es una tarta con un bizcocho de mayonesa y chocolate , s\u00ed como lo hab\u00e9is le\u00eddo. La receta del bizcocho no es m\u00eda es de<strong> Bea Roque,\u00a0<\/strong>ella siempre se queja de que le roban las recetas, de que la mayor\u00eda de la gente, no dicen de donde sacan las recetas&#8230;pero&#8230; \u00bfC\u00f3mo no te\u00a0 van a robar las recetas?&#8230;Son incre\u00edbles, ya se que hacer un libro lleva su tiempo y a\u00fan encima lo vas a comprar y algunos no se lo\u00a0pueden permitir porque son caros y en est\u00e9 momento la econom\u00eda no va muy bien en algunas casas..<\/p>\n<p>Pero a m\u00ed me encanta el papel (soy una adicta a los libros de cocina pero no me vale cualquiera ) y cuando compras un libro y ves que las recetas son fant\u00e1sticas y aun encima las pones en practicas y ves que salen bien&#8230;justo en este momento, es el momento de compartir m\u00ed\u00a0 experiencia con este\u00a0 libro. Estoy enamorada de este libro todas deber\u00edais tenerlo, ya de que\u00a0 aparte de tener muy buenas recetas te explica cosas que nadie te va a ense\u00f1ar ,es c\u00f3mo que destapa todos los secretos de la reposter\u00eda .<\/p>\n<p>El bizcocho lo he ech\u00f3 tal cual explica ella y as\u00ed lo voy a escribir, lo \u00fanico que yo he usado un molde de 28 cm , ella indica en la receta que engrasa tres moldes de 18 cm, yo en cambio lo hice a lo grande ,un bizcocho grande que part\u00ed en tres&#8230;<\/p>\n<p><strong>Esto es importante<\/strong>:<strong> yo la receta del bizcocho la voy a poner tal cual, pero la he adaptado a m\u00ed, como no tengo tres moldes de 18 cm he cogido el m\u00e1s grande que tengo ahhh el cacao en polvo que usa Bea es\u00a0 Hershey\u00b4s\u00a0 yo cacao Valor&#8230;y luego le he puesto el relleno <em>que en mi casa m\u00e1s gusta.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Vale despu\u00e9s de aclarar esto empezamos con la receta .<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes para el bizcocho :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>60 gr de chocolate de cobertura<\/li>\n<li>60 gr de cacao en polvo Hershey\u00b4s<\/li>\n<li>390 ml de agua hirviendo<\/li>\n<li>370 gr de harina<\/li>\n<li>1-\u00a0 1\/4 cucharaditas de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n<li>1\/4 de cucharadita de polvo de hornear<\/li>\n<li>200 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>150 gr de az\u00facar moreno de ca\u00f1a<\/li>\n<li>325 gr de mayonesa (no vale light)<\/li>\n<li>2 huevos tama\u00f1o XL<\/li>\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Ingredientes para el relleno y cobertura:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de nata 35% materia grasa<\/li>\n<li>250 gr de chocolate de cobertura Valor<\/li>\n<li>50 gr de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Empezamos por\u00a0 el bizcocho ya que necesita un reposo.<\/p>\n<p>Mezclar en un bol de cer\u00e1mica el cacao el polvo,las gotas de chocolate (el chocolate de cobertura) y el agua hirviendo. Batir suavemente hasta que el chocolate est\u00e9 totalmente derretido y se obtenga una mezcla sin grumos.Reservar y dejar enfriar .<\/p>\n<p>Pre calentar el horno a 175 grados.<\/p>\n<p>Engrasar con aceite o con\u00a0 spray\u00a0 especial tres moldes desmoldables\u00a0 de 18 cm y prepararlos con papel de hornear en la base .( yo he usado un molde de 28 cm ).<\/p>\n<p>Tamizar en un bol la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato y reservar.<\/p>\n<p>Batir el az\u00facar y el az\u00facar moreno junto con la mayonesa durante unos 2-3 minutos, hasta que este bien mezclado.<\/p>\n<p>A\u00f1adir los huevos, ligeramente batidos de uno en uno.Batir bien y no agregar el siguiente hasta que el primero no est\u00e9\u00a0 totalmente\u00a0 integrado . Incorp<\/p>\n<p>orar la vainilla.<\/p>\n<p>A\u00f1adir la harina en 4 veces, alternado con la mezcla de chocolate y agua que tenemos reservada.<\/p>\n<p>Terminar de integrar todos los ingredientes a mano con una esp\u00e1tula\u00a0 de silicona.<\/p>\n<p>Repartir esta masa de forma uniforme en los tres moldes que ten\u00edamos preparados.Es muy importante que todos tengan la misma cantidad de masa .<\/p>\n<p>(<strong>Acordaros yo use un molde de 28 cm as\u00ed que est\u00e9 paso me lo salte)<\/strong><\/p>\n<p>Hornear de 30 a 35 min o hasta que introducir un palillo \u00e9ste salga limpio .<\/p>\n<p><strong>( En mi caso lo deje hornear 1 hora y 10 minutos )<\/strong><\/p>\n<p>Sacar del horno y dejar reposar los moldes, fuera del horno, sobre una rejilla unos 20 minutos, pasado este tiempo,pasar un cuchillo alrededor de cada molde con mucho cuidado, des moldar y dejar enfriar del todo los bizcochos,boca arriba sobre una rejilla.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9n fr\u00edos, los envolvemos individualmente en papel film y los dejaremos reposar unas horas. Al d\u00eda siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estar\u00e1n m\u00e1s asentados.<\/p>\n<p>Ten mucho, pero que mucho\u00a0 cuidado al manipular estos bizcochos, porque son bastantes fr\u00e1giles hasta que se enfr\u00edan; esto es verdad.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del relleno y la cobertura:<\/strong><\/p>\n<p>Calentamos en una pota\u00a0 800 ml de nata, mientras en un bol cortamos en trozos peque\u00f1os los 250 gr de chocolate,cuando la nata rompa a hervir la separamos del fuego y la volcamos encima del chocolate,antes de empezar a revolver el chocolate lo dejamos todo junto unos 3 minutos para que as\u00ed la nata se infusione con el chocolate, pasado el tiempo mezclar hasta que est\u00e9 todo bien integrado, dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche.<\/p>\n<p>A la ma\u00f1ana siguiente , ya estar\u00e1 fr\u00edo el bizcocho de chocolate y la trufa, sacamos la trufa de la nevera y la montamos con unas varillas hasta que quede bien montada.<\/p>\n<p>Con los 200 ml de nata que nos sobraron los mezclamos\u00a0 con 50 gr de az\u00facar y montamos la nata,reservar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1120 aligncenter\" src=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-300x225.jpg 300w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-768x576.jpg 768w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-678x509.jpg 678w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-326x245.jpg 326w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2017-10-22-20-34-57-e1514364626946-80x60.jpg 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje de la tarta:<\/strong><\/p>\n<p>Cortamos el bizcocho en tres capas, colocamos la primera capa y le echamos una capa generosa de trufa,ponemos la segunda capa de bizcocho y le echamos la nata montada y por \u00faltimo ponemos la tercera capa del bizcocho cubrimos totalmente todo el bizcocho con la trufa restante y metemos en la nevera para que se asiente.<\/p>\n<p>Si te sobra trufa, como en mi caso m\u00e9tela en una manga pastelera y adorna con ella la tarta ,yo le hice unos rosetones y a mayores le puse unos adornos ,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"wp-menu-arrow\">\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-menu-image dashicons-before dashicons-admin-settings\"><\/div>\n<div class=\"wp-menu-name\">Ajustes<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Falta una semana para que se acabe el a\u00f1o, y no se puede terminar el a\u00f1o sin una tarta de\u00a0chocolate, pero est\u00e1 no es una tarta cualquiera, es una tarta con un bizcocho de mayonesa y chocolate , s\u00ed como lo hab\u00e9is le\u00eddo. 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