{"id":118,"date":"2015-11-13T10:31:00","date_gmt":"2015-11-13T10:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=118"},"modified":"2020-04-21T09:43:13","modified_gmt":"2020-04-21T09:43:13","slug":"canas-de-crema-y-merengue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=118","title":{"rendered":"Ca\u00f1as de crema y merengue"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\">Hac\u00eda tiempo, que tengo est\u00e1 receta, como es muy f\u00e1cil la suelo hacer el fin de semana. Los domingos voy a comer a casa de mi suegra que es muy buena cocinera,\u00a0 pero el postre lo llevo yo.<br \/>\nDesde que llevo el postre, no va a la confiter\u00eda y hasta la echan de menos, le preguntaron si hab\u00eda estado enferma,<br \/>\no si se hab\u00eda puesto a dieta&#8230;jajaja cuando les explic\u00f3 mi suegra qui\u00e9n llevaba el postre, no supieron que decir&#8230; claro , pero se han quedado sin un cliente eso me lo dijeron a mi.<br \/>\nBueno os digo una cosa habr\u00e1 mucha gente que no le gusta cocinar&#8230;pero lo mejor de hacer postres es ver la cara de satisfacci\u00f3n que pone t\u00fa familia cuando se lo come y a\u00fan encima te dicen que est\u00e1 mejor que en la pasteler\u00eda&#8230;pufff\u00a0 se te cae la baba.<br \/>\nComo todos los Domingos est\u00e9\u00a0 toc\u00f3 estas ca\u00f1as de hojaldre , volaron de la mesa porque est\u00e1n Riqu\u00edsimas!!!!<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div dir=\"ltr\"><b><u><br \/>\nIngredientes <\/u><\/b>:<\/div>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">2 l\u00e1minas de hojaldre (comprado )<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 huevo<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Harina<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\"><b><u><br \/>\nPara el merengue<\/u><\/b>:<\/div>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">2 claras de huevo<\/li>\n<li dir=\"ltr\">250 gr de az\u00facar<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 pizca de sal<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 cucharadita de vinagre<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\"><u><b><br \/>\nPara la crema pastelera:<\/b><\/u><\/div>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">1\/2 Litro de leche entera<\/li>\n<li dir=\"ltr\">3 cucharadas de leche fr\u00eda<\/li>\n<li dir=\"ltr\">3 yemas de huevo<\/li>\n<li dir=\"ltr\">5 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li dir=\"ltr\">2 cucharadas soperas de maizena<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 cucharada sopera de harina<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 cucharadita de esencia de vainilla.<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div dir=\"ltr\"><b><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/b>:<\/div>\n<div dir=\"ltr\">Pre calentamos el horno a 180 grados.<br \/>\nEmpezamos con la crema pastelera, en un cazo ponemos el 1\/2 litro de\u00a0 leche a calentar con tres cucharadas de az\u00facar.<br \/>\nEn un taz\u00f3n se mezclan las yemas de huevo,el resto del az\u00facar, la maizena, la harina,la vainilla y las 3 cucharadas de leche fr\u00eda, lo batimos todo con un tenedor\u00a0 hasta que quede bien disuelto para que no forme grumos.<br \/>\nCuando la leche empiece a hervir,\u00a0 la separamos del fuego , cogemos un poco de leche y la echamos en el taz\u00f3n seguidamente revolvemos todo para que las yemas no se cuajen y no formen grumos.<br \/>\nDespu\u00e9s se vierte el contenido del taz\u00f3n en el cazo de leche y sin dejar de mover con una cuchara de madera se deja cocer a fuego lento\u00a0 5 min , hasta que espese la crema. Se aparta del fuego y se vierte en un plato hondo , para dejarla enfriar,\u00a0 antes de utilizarla.<br \/>\nEspolvoreamos con harina la superficie de trabajo, y estiramos la masa de hojaldre, con el rodillo tambi\u00e9n enharinado, hasta obtener un grosor de 3 cm.<br \/>\nCortamos 8 tiras a lo largo del hojaldre, y las enrollamos en otros tantos moldes cil\u00edndricos,de modo que se solapen ligeramente en cada vuelta.<br \/>\nPreparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos las ca\u00f1as encima, batimos el huevo y pintamos las ca\u00f1as con \u00e9l y las horneamos 20 min hasta que est\u00e9n doradas.<br \/>\nRetirarlas y dejarlas enfriar antes de des moldar,mientras hacemos el merengue.<br \/>\nEn un bol ponemos las claras y la pizca de sal, las batimos con unas varillas cuando est\u00e9n semi montadas a\u00f1adimos el vinagre, batimos un 1 min y echamos el az\u00facar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante.<br \/>\nLo metemos en una manga pastelera.<br \/>\nEn otra manga pastelera meteremos la crema pastelera .<br \/>\nDes moldamos las ca\u00f1as y las\u00a0 vamos rellenando alternando las cremas, y listo.<br \/>\n\u00a1\u00a1Precauci\u00f3n!! no las dej\u00e9is en la mesa que vuelan y despu\u00e9s nadie sabe a donde se fueron&#8230;porque est\u00e1n \u00a1\u00a1\u00a1Riqu\u00edsimas!!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hac\u00eda tiempo, que tengo est\u00e1 receta, como es muy f\u00e1cil la suelo hacer el fin de semana. 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