{"id":1254,"date":"2018-06-26T09:35:54","date_gmt":"2018-06-26T09:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1254"},"modified":"2020-04-20T15:57:09","modified_gmt":"2020-04-20T15:57:09","slug":"larpeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1254","title":{"rendered":"LARPEIRA"},"content":{"rendered":"<p>Buenos d\u00edas, \u00a1\u00a1S\u00ed!!\u00a0 voy un poco retrasada est\u00e1 receta ya deb\u00eda estar publicada pero no tuve mucho tiempo, lo siento&#8230;<\/p>\n<p>Larpeira dulce t\u00edpico de Galic\u00eda ,se suele hacer para las fiestas para tomar de sobremesa, en mi casa se sol\u00eda comprar en una panader\u00eda que hay en Lorbe ah\u00ed la hacen riqu\u00edsima pero despu\u00e9s de\u00a0 hacer muchas pruebas y mirar varias recetas la mejor es est\u00e1 . \u00bfPorque? Pues hice una receta,\u00a0 al d\u00eda siguiente estaba como una piedra ni siquiera mojando la en leche se ablandaba&#8230;hice otra y lo mismo y a la tercera va la vencida.<\/p>\n<p>Me fui a la biblioteca a la zona de cocina gallega y all\u00ed hab\u00eda un libro ( <strong>Coci\u00f1ando coas\u00a0 Razas Aut\u00f3ctonas<\/strong>) que ten\u00eda una receta parec\u00eda f\u00e1cil, le saque una foto y me puse manos a la obra, no la hice exactamente como indica la receta la adapte un poco a m\u00ed tiempo y a\u00fan as\u00ed fue la mejor receta , a m\u00ed las larpeiras me gustan un poco planas creo que as\u00ed deben quedar sino m\u00e1s que una larpeira ser\u00e1 un brioche con crema pastelera.<\/p>\n<p>Me sali\u00f3\u00a0 muy grande ya ver\u00e9is la foto&#8230;me lleve la mitad al trabajo y a mis compis les encanto, al d\u00eda siguiente segu\u00eda fresca, y as\u00ed durante tres d\u00edas y esto para m\u00ed es lo m\u00e1s importante de hacer una larpeira&#8230; por que si la regalas te aseguras que al d\u00eda siguiente sigue jugosa y no como una piedra&#8230; y mola, no me puedo comparar con la larpeira de Lorbe porque la de ellos es excepcional adem\u00e1s cada vez que cogemos una, me trae muchos recuerdos, pero si os puedo decir que ahora despu\u00e9s de hacer mi propia larpeira tardar\u00e9 m\u00e1s en comprar en Lorbe ya que est\u00e1 receta est\u00e1 muy pero que muy bien.<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>450 gr de harina de fuerza y un poquito m\u00e1s para asentar la masa en la bandeja<\/li>\n<li>2 huevos L<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1262 alignright\" src=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180623_080131-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180623_080131-300x169.jpg 300w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180623_080131-768x432.jpg 768w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180623_080131-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180623_080131-678x381.jpg 678w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>152 gr de leche entera<\/li>\n<li>1 chupito de an\u00eds (32 ml)<\/li>\n<li>50 gr de aceite (yo girasol)<\/li>\n<li>52 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>25 gr de levadura prensada de panader\u00eda<\/li>\n<li>una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Crema pastelera:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 litro de leche entera<\/li>\n<li>3 cucharadas soperas de leche<\/li>\n<li>3 yemas<\/li>\n<li>5 cucharadas soperas\u00a0 de az\u00facar<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de maicena<\/li>\n<li>1 cucharada rasa de harina<\/li>\n<li>1 cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para el sirope:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>55 gr de agua<\/li>\n<li>55 gr de an\u00eds<\/li>\n<li>103 gr de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Acabado:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Az\u00facar, an\u00eds y un huevo batido<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Empezamos con la crema pastelera porque hay que dejarla enfriar, en un cazo ponemos 1\/2 litro de leche a hervir con 3 cucharadas de az\u00facar, en un vaso de batidora ponemos el resto de ingredientes los mezclamos con un tenedor , cuando la leche rompa a hervir echamos la mezcla anterior y revolvemos sin parar para que no se pegue hasta que espese, retiramos del fuego dejamos enfriar un poco y pasamos la crema\u00a0 a una manga pastelera y reservamos hasta que est\u00e9 fr\u00eda.<\/p>\n<p>Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado, en una batidora amasadora poner el gancho y en el\u00a0 bol ponemos los huevos, el aceite, la leche templada, el an\u00eds, el az\u00facar y la levadura desmenuzada, a\u00f1adir la harina tamizada y una pizca de sal y amasar durante 15 min si no ten\u00e9is amasadora lo pod\u00e9is hacer a mano. Pasado el tiempo la sac\u00e1is del bol, con las manos engrasadas con un poco de aceite por que es una masa un poco pegajosa,\u00a0 darle forma de bola, colocarla en la bandeja de horno y aplastarla que quede una forma redonda de unos 2 cm de alto m\u00e1s o menos\u00a0 hacerle unos cortes en forma de rombo y dejarla reposar hasta que doble su volumen\u00a0 en un sitio c\u00e1lido durante 1 hora ( yo la deje unas\u00a0 2 horas ) .<\/p>\n<p>Pre calentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo si ten\u00e9is aire mejor, poner en el fondo del horno\u00a0 un recipiente con agua (apto para el horno) para que forme vapor.<\/p>\n<p>Pintar la larpeira con huevo batido, poner la crema pastelera en los cortes, en un bol mezclar el az\u00facar con unas gotas de an\u00eds y ponerlo encima de la larpeira en montoncitos.<\/p>\n<p>Meter la larpeira en el horno y hornear 25 minutos, mientras se hornea hacemos el sirope; Ponemos en un cazo todos los\u00a0 ingredientes lo ponemos al fuego y cuando de el primer hervor le bajamos el fuego al m\u00ednimo y dejar que reduzca a la mitad, cuando la larpeira est\u00e9 echa la sacamos del horno y a\u00fan caliente la pintamos con el sirope . Dejar enfriar y Listo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buenos d\u00edas, \u00a1\u00a1S\u00ed!!\u00a0 voy un poco retrasada est\u00e1 receta ya deb\u00eda estar publicada pero no tuve mucho tiempo, lo siento&#8230; Larpeira dulce t\u00edpico de Galic\u00eda ,se suele hacer para las fiestas para tomar de sobremesa, en mi casa se sol\u00eda comprar en una panader\u00eda que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[2],"class_list":["post-1254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-dulces","tag-postres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1254"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2058,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1254\/revisions\/2058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}