{"id":1550,"date":"2019-09-17T10:43:21","date_gmt":"2019-09-17T10:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1550"},"modified":"2020-05-28T19:43:07","modified_gmt":"2020-05-28T19:43:07","slug":"tarta-mousse-de-dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=1550","title":{"rendered":"TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE"},"content":{"rendered":"<p>S\u00ed ya es septiembre , empieza la normalidad, para algunos se nos terminaron las vacaciones &#8230;Pero hace unos d\u00edas celebramos el cumplea\u00f1os de un amigo, y como no ten\u00eda muchas ganas de hacer una tarta&#8230;( ya que en m\u00ed casa es pecado encender el horno en verano, por que hace mucha calor) , pero ten\u00eda una congelada , si congelada solo ten\u00eda que terminarla&#8230;<\/p>\n<p>Mirar hace unos d\u00edas hice un brownie de dulce de leche&#8230; y me sobr\u00f3 entonces pens\u00e9 \u00bf y si hago una tarta con este brownie? pues s\u00ed eso fue lo que hice , lo puse en un molde como si se tratara de la base y luego hice una mousse de dulce de leche y la congele para ocasiones que uno no tiene ganas de hacer una tarta. Pronto llego la ocasi\u00f3n de sacarla del congelador, una celebraci\u00f3n familiar&#8230; y yo no sab\u00eda como iba a quedar esa tarta ya que era un experimento&#8230;pero por si acaso la tarta no hubiese cuajado hice un flan napolitano, no , del flan a\u00fan no hay receta, pero claro que la voy a subir &#8230;.<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes para la base<\/strong> <\/em>:<\/p>\n<ul>\n<li>Restos de brownie de dulce de leche.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2072 alignright\" src=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"259\" height=\"194\" srcset=\"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-300x225.jpg 300w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-768x576.jpg 768w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-678x509.jpg 678w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-326x245.jpg 326w, https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/20190901_002015-80x60.jpg 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 259px) 100vw, 259px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Ingredientes para la mousse de dulce de leche:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos L ( separados claras de yemas )<\/li>\n<li>400 ml de nata para montar .<\/li>\n<li>3 hojas de gelatina.<\/li>\n<li>250 gr de dulce de leche.<\/li>\n<li>50 gr de leche entera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Ingredientes para el ba\u00f1o brillante :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>85 ml de nata .<\/li>\n<li>120 gr de az\u00facar.<\/li>\n<li>100 ml de agua.<\/li>\n<li>50 gr de cacao en polvo sin az\u00facar.<\/li>\n<li>5 hojas de gelatina neutra.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para adornar la tarta :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Laminas de chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Primero. en un molde redondo colocamos como base los restos de brownie de dulce de leche, aplastamos bien para cubrir la base, reservamos en la nevera.<\/p>\n<p>Hidratamos 3 hojas de gelatina en un vaso de agua fr\u00eda.<\/p>\n<p>En un cazo ponemos las yemas con la leche calentamos a fuego bajo sin parar de remover para que no se cuajen las yemas echamos el dulce de leche, una vez este todo bien integrado separamos del fuego y a\u00f1adimos las gelatinas bien escurridas, revolver con unas varillas ( con el calor residual se integrar\u00e1n perfectamente) dejar enfriar a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Mientras enfr\u00eda montamos las claras a punto de nieve, reservar.<\/p>\n<p>En un bol amplio, montamos la nata debe quedar semi-montada.<\/p>\n<p>Ahora a la crema de dulce de leche que estar\u00e1 templada le a\u00f1adimos las claras montadas en varias veces y con movimientos envolventes, cuando las claras est\u00e9n bien integradas a la crema, poco a poco iremos a\u00f1adiendo la nata , mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.<\/p>\n<p>Sacamos el molde de la nevera y volcamos\u00a0 encima de la base de brownie est\u00e1 mezcla, la alisamos por encima con una cuchara.<\/p>\n<p>Con cuidado envolvemos con film trasparente el molde y lo metemos en el congelador m\u00ednimo 4 horas, para poder echarle el ba\u00f1o brillante ( o pod\u00e9is hacer como yo que la congele y la saque cuando me hizo falta).<\/p>\n<p>Pasadas las 4 horas preparamos el ba\u00f1o brillante.<\/p>\n<p>En un vaso de agua fr\u00eda hidratamos las gelatinas.<\/p>\n<p>Tamizamos el cacao en polvo, en un cazo ponemos a calentar, la nata , el agua y el az\u00facar, cuando de el primer hervor a\u00f1adimos el cacao en polvo tamizado, sin parar de revolver para que no se forme ning\u00fan grumo, cuando vuelva a hervir separamos del fuego e incorporamos la gelatina bien escurrida revolvemos hasta que est\u00e9 todo bien integrado y dejamos templar.<\/p>\n<p>Sacamos la tarta del congelador, le quitamos el film transparente y el molde.<\/p>\n<p>Para echar el ba\u00f1o de chocolate colocamos un plato hondo y una taza grande, encima de la taza ponemos la tarta y echamos de una sola vez\u00a0 el ba\u00f1o brillante por encima de la tarta para que quede perfecto, dejar que se solidifique a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>La metemos en la nevera y as\u00ed se ir\u00e1 descongelando, hasta la hora de la degustaci\u00f3n. Y listo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00ed ya es septiembre , empieza la normalidad, para algunos se nos terminaron las vacaciones &#8230;Pero hace unos d\u00edas celebramos el cumplea\u00f1os de un amigo, y como no ten\u00eda muchas ganas de hacer una tarta&#8230;( ya que en m\u00ed casa es pecado encender el horno [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[4],"class_list":["post-1550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-dulces","tag-tartas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1550"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2073,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions\/2073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}