{"id":2344,"date":"2020-02-05T11:48:50","date_gmt":"2020-02-05T11:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=2344"},"modified":"2020-04-20T14:42:20","modified_gmt":"2020-04-20T14:42:20","slug":"fricando-de-lomo-con-setas-y-patatas-panadera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=2344","title":{"rendered":"FRICAND\u00d3 DE LOMO CON SETAS Y PATATAS PANADERA"},"content":{"rendered":"<p>Buenos d\u00edas, si el Viernes no publique nada&#8230;soy un poco desastre y cuando me enter\u00e9 que era el \u00faltimo viernes de mes me falto hasta aire, hay d\u00edas que no dan para m\u00e1s.<\/p>\n<p>Pero como veis aqu\u00ed estoy hoy Mi\u00e9rcoles a mitad de semana para publicar receta sencilla y rica , est\u00e1 semana tocan dos recetas , vamos a hablar de la de hoy fricand\u00f3 se suele hacer con ternera pero ya sab\u00e9is no siempre se tiene todo lo que uno quiere en la nevera&#8230; y pens\u00e9 por que no hacerlo con lomo, pues eso es lo que hice, en vez de utilizar ternera , lo hice con lomo, no se como sabe con ternera pero est\u00e1 receta con lomo est\u00e1 riqu\u00edsima, para hacerla m\u00e1s m\u00eda la acompa\u00f1\u00e9 con patatas panaderas, uf se me hace la boca agua tan solo de pensar en ella. Vamos all\u00e1 .<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr de filetes de lomo finos.<\/li>\n<li>50 gr de mojardones o senderuelas .<\/li>\n<li>200 gr de setas variadas.<\/li>\n<li>2 cebollas.<\/li>\n<li>2 tomates.<\/li>\n<li>1 vaso de vino blanco.<\/li>\n<li>1 vaso de agua .<\/li>\n<li>1 cucharada de almendras.<\/li>\n<li>1 cucharada de harina .<\/li>\n<li>1 ajo.<\/li>\n<li>Aceite.<\/li>\n<li>Pimienta negra.<\/li>\n<li>Sal .<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para la guarnici\u00f3n<\/strong><\/em> :<\/p>\n<ul>\n<li>Patatas<\/li>\n<li>1 pimiento rojo.<\/li>\n<li>Aceite de oliva .<\/li>\n<li>Sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/em> :<\/p>\n<p>Pon a remojo los mojardones durante 1 hora.<\/p>\n<p>Salpimentamos y enharinamos los filetes, calienta una sart\u00e9n y fr\u00ede los filetes hasta que queden bien dorados por ambos lados, reservar.<\/p>\n<p>Pela y pica las cebollas bien finas y ralla los tomates.<\/p>\n<p>En la misma sart\u00e9n de fre\u00edr los filetes sofr\u00ede las cebollas 10 minutos a fuego lento hasta que est\u00e9 bien pochada, a\u00f1ade los tomates rallados y sofr\u00ede 5 minutos m\u00e1s, echa media cucharada de harina y sofr\u00ede una par de minutos.<\/p>\n<p>Agrega el lomo, el vino y el agua tapa y cocina 30 minutos.<\/p>\n<p>Limpia y trocea las setas.<\/p>\n<p>Pon el ajo y las almendras en un mortero y haz una picada.<\/p>\n<p>A\u00f1ade a la carne las setas y la picada, escurre los mojardones e incorpora los al guiso, remueve y cocina hasta que la carne est\u00e9 bien tierna unos 15 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p><em><strong>Guarnici\u00f3n \u00a0:\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.<\/p>\n<p>Pela las patatas, lava el pimiento rojo, corta los\u00a0 con una mandolina , poner papel de horno en la bandeja del horno, las patatas y el pimiento\u00a0 encima, echar un chorro de aceite de oliva por encima de las patatas y un poco de sal al gusto , hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 30 minutos .<\/p>\n<p><em><strong>Montaje del plato:\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Ponemos en la base del plato las patatas panaderas asadas, encima los filetes y las setas , salseamos por encima y Listo.<\/p>\n<p><strong>NOTA<\/strong>:<\/p>\n<p>Para que el plato sea m\u00e1s sabroso dejar reposar 2 horas antes de servir o hacerlo de un d\u00eda para otro porque cuanto m\u00e1s tiempo repose m\u00e1s sabroso ser\u00e1.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buenos d\u00edas, si el Viernes no publique nada&#8230;soy un poco desastre y cuando me enter\u00e9 que era el \u00faltimo viernes de mes me falto hasta aire, hay d\u00edas que no dan para m\u00e1s. 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