{"id":2677,"date":"2020-06-26T10:57:41","date_gmt":"2020-06-26T10:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=2677"},"modified":"2020-06-26T10:57:41","modified_gmt":"2020-06-26T10:57:41","slug":"rabo-de-vaca-guisado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=2677","title":{"rendered":"RABO DE VACA GUISADO"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1\u00a1Buenos d\u00edas!!<\/p>\n<p>Hoy receta salada, ten\u00eda muchas ganas de hacer este guiso, ya que dicen que la carne de rabo de vaca o de toro es exquisita, aqu\u00ed es dif\u00edcil encontrar rabo de toro, pero hay rabo de vaca. El otro d\u00eda me fui al s\u00faper y all\u00ed estaba le dije al carnicero si me lo preparar\u00e1, y as\u00ed fue.<\/p>\n<p>No ten\u00eda ni idea como se preparaba pero en mis libros de cocina de anta\u00f1o hab\u00eda una receta y me puse manos a la obra, el resultado una carne jugosa y sabrosa, repetir\u00e9 nos encanto.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kilo 1\/2 de rabo de vaca.<\/li>\n<li>1 tomate troceado.<\/li>\n<li>2 \u00f1oras.<\/li>\n<li>2 cebollas.<\/li>\n<li>2 zanahorias.<\/li>\n<li>1 pimiento rojo.<\/li>\n<li>1\/2 litro de agua.<\/li>\n<li>1 vaso de vino tinto de buena calidad.<\/li>\n<li>1 onza de chocolate negro.<\/li>\n<li>Sal.<\/li>\n<li>Pimienta negra.<\/li>\n<li>Harina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Limpiamos y troceamos las verduras, reservar.<\/p>\n<p>Ponemos las \u00f1oras sin pepitas en 1\/2 litro de agua para hidratarlas, reservar.<\/p>\n<p>Salpimentar el rabo de vaca y rebozar con harina, en una olla expr\u00e9s ponemos un fondo de aceite de oliva, cuando est\u00e9 caliente vamos marcando el rabo de vaca por todos los lados y lo pasamos a un plato, en el mismo\u00a0aceite introducimos las verduras, con una cuchara vamos revolviendo hasta que est\u00e9n pochadas, seguidamente a\u00f1adimos el rabo de vaca marcado, revolver, a\u00f1adir el vaso de vino y a fuego vivo esperamos hasta que se evapore el alcohol .<\/p>\n<p>Mientras trituramos las \u00f1oras con el agua y seguidamente se lo a\u00f1adimos a la olla, cerramos la olla expr\u00e9s, cuando suban las dos anillas dejaremos cocer a fuego medio durante 45 minutos.<\/p>\n<p>Pasado el tiempo esperamos a que se enfr\u00ede la olla,\u00a0 para abrirla , retiramos la carne de la olla y echamos en la salsa la onza de chocolate revolvemos con una cuchara.<\/p>\n<p>Trituramos la salsa, y le incorporamos carne, dejamos reposar 10 minutos.<\/p>\n<p>Y listo , a disfrutar .<\/p>\n<p>Yo est\u00e9 plato lo acompa\u00f1e con patatas asadas, pero es un cl\u00e1sico acompa\u00f1arlo con pur\u00e9 de patatas, lo que m\u00e1s os guste.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>FELIZ SEMANA A TODOS<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1\u00a1Buenos d\u00edas!! Hoy receta salada, ten\u00eda muchas ganas de hacer este guiso, ya que dicen que la carne de rabo de vaca o de toro es exquisita, aqu\u00ed es dif\u00edcil encontrar rabo de toro, pero hay rabo de vaca. El otro d\u00eda me fui al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[3],"class_list":["post-2677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-saladas","tag-carne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2677"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2677\/revisions\/2679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}