{"id":3061,"date":"2021-08-23T10:49:00","date_gmt":"2021-08-23T10:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3061"},"modified":"2021-08-23T10:49:00","modified_gmt":"2021-08-23T10:49:00","slug":"atun-encebollado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3061","title":{"rendered":"AT\u00daN ENCEBOLLADO"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">\u00a1 Buenos d\u00edas!<\/p>\n<p>Hace unos d\u00edas com\u00ed en el trabajo y m\u00ed compa\u00f1era trajo la comida para todas, ella me pregunto si me gustaba el at\u00fan a la plancha y yo le respond\u00ed que s\u00ed .<\/p>\n<p>No suelo comer nunca pescado para comer al mediod\u00eda lo suelo tomar en la cena , pero ella me abri\u00f3 un nuevo mundo de posibilidades, parece una tonter\u00eda pero el at\u00fan estaba riqu\u00edsimo y lo acompa\u00f1amos de ensalada y no tuve pesadez en toda la tarde y eso es importante.<\/p>\n<p>El s\u00e1bado fui al super y m\u00ed pescadera me ofreci\u00f3 at\u00fan y otras delicatenses\u2026 me lleve todo sin pensarlo.<\/p>\n<p>El at\u00fan lo prepare en dos versiones encebollado y la otra receta con tomate, hoy os \u00a0presento a m\u00ed at\u00fan encebollado .<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 kilo de at\u00fan fresco.<\/li>\n<li>5 cebollas chatas del pa\u00eds.<\/li>\n<li>5 dientes de ajos.<\/li>\n<li>150 ml de vino blanco .<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<li>Sal .<\/li>\n<li>Pimienta negra.<\/li>\n<li>1 cucharada de piment\u00f3n dulce.<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>Perejil picado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>Preparaci\u00f3n :<\/i><\/b><\/p>\n<p>Pelamos las cebollas y los ajos, cortamos las cebollas en juliana y los ajos en l\u00e1minas.<\/p>\n<p>Ponemos un chorro de aceite, en una \u00a0pota baja, a\u00f1ade las cebollas y los ajos reh\u00e1galos a fuego lento hasta que la cebolla est\u00e9 transparente, tardar\u00e1s sobre 15 minutos, a los 5 minutos de cocci\u00f3n a\u00f1ade la sal, revolver de vez en cuando para que se haga bien la cebolla.<\/p>\n<p>Mientras la cebolla se va pochando, cortamos el at\u00fan en filetes, lo salpimentamos y lo marcamos en una sart\u00e9n 1 minuto por cada lado con un poquito de aceite de oliva , reservar.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 transparente la cebolla, a\u00f1adir la pimienta negra y el piment\u00f3n, revolver bien y seguidamente a\u00f1adimos el laurel y el vino blanco , dejar que se reduzca el vino.<\/p>\n<p>A\u00f1ade los filetes de at\u00fan que ten\u00edamos reservado en la pota donde esta la cebolla , d\u00e9jalo cocinar un par de minutos y \u00e9chale salsa por encima para que se impregne del sabor del guiso.<\/p>\n<p>Sirve el at\u00fan con la cebolla y por encima el perejil picado.<\/p>\n<p>Y listo , todos a la mesa.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b><i>FELIZ SEMAN A TODOS<\/i><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1 Buenos d\u00edas! 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