{"id":3210,"date":"2022-01-10T08:12:01","date_gmt":"2022-01-10T08:12:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3210"},"modified":"2022-01-10T08:12:01","modified_gmt":"2022-01-10T08:12:01","slug":"croquetas-de-vieras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3210","title":{"rendered":"CROQUETAS DE VIERAS"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1 Feliz A\u00f1o a todos!<\/p>\n<p>Llevo una semana descansando y\u00a0 pensando que receta subir, la primera del a\u00f1o &#8230; vamos all\u00e1 que hay mucho que contar.<\/p>\n<p>Est\u00e1s navidades me han encantado, la primera semana estuve de vacaciones y la segunda trabaje pero me tocaron unos clientes cocinillas &#x1f609;.<\/p>\n<p>Les pregunt\u00e9 lo que hab\u00edan cenado en Nochebuena, al principio me miraban en plan que cotilla&#8230;pero cuando les decia es para darme ideas para la cena de fin de a\u00f1o, en ese mismo momento se animaban y me decian sus cenas&#8230;<\/p>\n<p>Hab\u00eda recetas tradicionales y otras que me sorprendieron&#8230;ya hablaremos de alguna, alfinal las navidades son para disfrutar y si lo que pones en la mesa tus comensales se rechupetean\u00a0 los dedos eso es disfrutar.<\/p>\n<p>Est\u00e1 es la primera receta del a\u00f1o y seguro que esper\u00e1is un postre,\u00a0 pero&#8230;\u00a0 \u00a1No!\u00a0 empezamos con una receta de aprovechamiento, en fin de a\u00f1o hice unas vieiras rellenas con bechamel &#8230; no hay foto &#x1f603; pero ya las volver\u00e9 a hacer.<\/p>\n<p>Me sobr\u00f3 relleno y lo met\u00ed en la nevera y con ese relleno hice unas croquetas, quedaron deliciosas&#8230;<\/p>\n<p>Vamos all\u00e1<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 vieiras (la carne limpias)<\/li>\n<li>2 lonchas de beicon.<\/li>\n<li>50 gr de jam\u00f3n en taquitos.<\/li>\n<li>1 chalota.<\/li>\n<li>1 cucharada de mantequilla.<\/li>\n<li>4 cucharadas de harina de todo uso.<\/li>\n<li>1\/2 litro de leche entera .<\/li>\n<li>Sal .<\/li>\n<li>Pimienta negra.<\/li>\n<li>Nuez moscada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para envolver las croquetas:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Harina<\/li>\n<li>Huevos<\/li>\n<li>Pan rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Preparamos todos los ingredientes ya que van a ir uno detras de otro.<span style=\"font-size: 1rem;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Pelamos y picamos la chalota, reservar, la colocamos en un plato en una esquina, picamos el beicon y tambi\u00e9n lo ponemos en el plato en otra esquina, los dados de jam\u00f3n y as\u00ed el resto de ingredientes menos la leche y las especies<\/span><\/p>\n<p>Calentamos la leche, reservar.<\/p>\n<p>Empezamos ponemos una sart\u00e9n al fuego medio con un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla est\u00e9 derretida a\u00f1adimos las vieiras las marcamos 30 segundos por cada lado, retirar de la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la chalota revolvemos con una cuchara y dejamos pochar unos minutos, seguidamente a\u00f1adimos el beicon y dejamos tostar unos minutos.<\/p>\n<p>Mientras picamos las vieiras, reservar.<\/p>\n<p>Incorporar en la sart\u00e9n el jam\u00f3n, revolver y las vieiras picadas le damos unas vueltas con la cuchara y a\u00f1adimos las cuatro cucharadas de harina, revolver para tostar la harina, cambiamos de esp\u00e1tula por unas varillas manuales, a\u00f1adir la leche y revolver como si no hubiera un ma\u00f1ana, para que no haya grumos\u00a0 y se vaya espesando la mezcla.<\/p>\n<p>Probar la mezcla ,\u00a0 a\u00f1adir una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada y si hiciera falta a\u00f1adir sal.<\/p>\n<p>Cuando ve\u00e1is que haya espesado , pasamos la mezcla a una fuente la tapamos con film transparente (el film pegado a la mezcla) , dejamos enfriar y a la nevera m\u00ednimo 4 horas.<\/p>\n<p>Pasado el tiempo, envolvemos las croquetas, con dos cucharas hacemos unas bolas, las pasamos por harina , huevo y pan rallado y las freimos con aceite bien caliente hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n<p>Y listo a disfrutar &#x1f603;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>FELIZ SEMANA A TODOS<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1 Feliz A\u00f1o a todos! 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