{"id":3343,"date":"2022-06-03T05:53:30","date_gmt":"2022-06-03T05:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3343"},"modified":"2022-06-03T05:53:30","modified_gmt":"2022-06-03T05:53:30","slug":"salpicon-de-centollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3343","title":{"rendered":"SALPIC\u00d3N DE CENTOLLO"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1 Buenos d\u00edas!<\/p>\n<p>\u00bf Qu\u00e9 tal la semana?<\/p>\n<p>Despedimos Mayo con sol y le damos la bienvenida a Junio con lluvias\u2026 pero como todos los a\u00f1os ya empieza a hacer calor en casa y el horno cada vez lo enciendo menos, ya que nos asamos en casa.<\/p>\n<p>As\u00ed que tocan recetas ligeras y frescas, est\u00e1 receta podr\u00eda ser perfecta para navidad, ser\u00eda \u00a0un buen entrante\u2026<\/p>\n<p>Pero yo lo hago en junio\u2026<\/p>\n<p>Esta semana me fui a hacer la compra y la chica de la pescader\u00eda me ofreci\u00f3 un centollo, la verdad estaba muy bien de precio y no me pude resistir, despu\u00e9s vinieron las gambas, los gambones \u00a0y como no dos colas de rape , ya tenia el pack completo para hacer un buen salpic\u00f3n .<\/p>\n<p>El centollo era tan grande que no me cog\u00eda en la pota ( sin comentarios) , una parte nos la comimos y la otra fue para salpic\u00f3n .<\/p>\n<p>Me encanto el salpic\u00f3n y como siempre claro que sobro para repetir en los siguientes d\u00edas\u2026<\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 centollo grande.<\/li>\n<li>1 bolsa de gambas medianas.<\/li>\n<li>6 gambones o langostinos grandes.<\/li>\n<li>3 huevos cocidos.<\/li>\n<li>1 lata de aceitunas peque\u00f1a.<\/li>\n<li>2 colas de rape.<\/li>\n<li>6 palitos de cangrejo.<\/li>\n<li>1 pimiento rojo peque\u00f1o.<\/li>\n<li>1 pimiento verde peque\u00f1o.<\/li>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a.<\/li>\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el ali\u00f1o :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<li>Vinagre.<\/li>\n<li>Sal .<\/li>\n<li>2 yemas de huevo cocidas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Cocemos el centollo en agua hirviendo con sal y dos hojas de laurel, seg\u00fan lo grande que sea tardar\u00e1 mas o menos tiempo.<\/p>\n<p>Una vez cocido le quitamos toda la carne y la reservamos, (el caldo os lo cen\u00e1is despu\u00e9s del salpic\u00f3n ).<\/p>\n<p>Cocemos los huevos y los picamos, \u00a0reservamos dos yemas para el ali\u00f1o.<\/p>\n<p>Limpiamos las cebollas y los pimientos y los cortamos lo m\u00e1s peque\u00f1o posible.<\/p>\n<p>En una pota amplia cocemos todo junto los gambones, las colas de rape y las gambas medianas 10 minutos, pasado el tiempo colamos el caldo y le quitamos el caparaz\u00f3n a las gambas, a los gambones, y el cart\u00edlago al rape , troceamos todo.<\/p>\n<p><em><strong>Nota<\/strong><\/em> : El caldo no lo tir\u00e9is lo pon\u00e9is en tuppers peque\u00f1os lo dej\u00e1is enfriar y lo congel\u00e1is para un arroz es maravilloso.<\/p>\n<p>Vamos a hacer el ali\u00f1o : mezclar el aceite ,el vinagre y la sal esto al gusto . A\u00f1adir las dos yemas de huevo y volver a mezclar.<\/p>\n<p>En un bol amplio poner : los pimientos y la cebolla troceada, la carne de centollo, los gambones troceados, las gambas, las aceitunas, los palitos de cangrejo troceados y los huevos picados, a\u00f1adir el ali\u00f1o y mezclar .<\/p>\n<p>Lo pod\u00e9is servir con un aro de emplatar o lo pon\u00e9is en una bandeja y cada uno que se sirva lo que quiera.<\/p>\n<p>Y listo,<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>FELIZ \u00a0SEMANA A TODOS<\/strong> <\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1 Buenos d\u00edas! \u00bf Qu\u00e9 tal la semana? 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