{"id":3560,"date":"2023-04-15T07:43:02","date_gmt":"2023-04-15T07:43:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3560"},"modified":"2023-04-15T07:43:02","modified_gmt":"2023-04-15T07:43:02","slug":"callos-de-la-madre-de-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3560","title":{"rendered":"CALLOS DE LA MADRE DE JUAN"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Buenos d\u00edas !<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 tal la Semana Santa?<\/p>\n<p>A m\u00ed me paso volando quer\u00eda hacer tantas cosas y al final hice una parte, pero el tiempo no da para m\u00e1s cuando me d\u00ed cuenta era Domingo y se hab\u00edan acabado los d\u00edas de descanso.<\/p>\n<p>El Lunes hice una nueva secci\u00f3n que se llama charlar y caminar, est\u00e1 secci\u00f3n est\u00e1 en m\u00ed instagram la ir\u00e9 mejorando, ya que los v\u00eddeos son largos y los tengo que editar, lo que quiero hacer es intentar hablar en los videos pero como me da verguenza me cuesta un m\u00f3nton, una amiga m\u00eda me dijo&#8230; t\u00fa que vas a pasear pod\u00edas hacer audios caminando y simplemente hablas o comentas una receta o todo lo que veas por la calle y luego si te apetece lo subes, pues me anime y eso fue lo que hice, al principio me costo un mont\u00f3n pero desp\u00faes me solte y me encanto y de ah\u00ed sale la secci\u00f3n.<\/p>\n<p>La receta que comento fue una receta de callos que me paso un cliente&#8230;y as\u00ed empieza m\u00ed audio. La receta de callos de m\u00ed madre es la mejor y por supuesto la hice, no se si es la mejor pero lo r\u00e1pido que va la vida y el poco tiempo que una tiene, est\u00e1 genial, hasta me d\u00edo para congelar.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 gr de garbanzos de buena calidad.<\/li>\n<li>2 chorizos picantes de buena calidad.<\/li>\n<li>1 blister de jam\u00f3n serrano picado ( son como unas cajitas)<\/li>\n<li>1 blister de beicon picado ( como el anterior viene en una cajita).<\/li>\n<li>1 lata o dos de conservas de callos a la madrile\u00f1a .<\/li>\n<li>Sal y especies de callos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>El d\u00eda anterior ponemos los garbanzos en un bol y lo llenamos de agua para dejarlos en remojo toda la noche.<\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente,escurrimos los garbanzos, los ponemos en la olla expres a\u00f1adimos\u00a0 los chorizos, el blister de jam\u00f3n serrano y el blister de beicon cerramos la pota y cocemos 35 minutos, apagamos el fuego y dejamos que vaya saliendo el vapor antes de abrir la pota.<\/p>\n<p>Cuando ya se pueda abrir la pota, separamos unos pocos garbanzos para triturar, cortamos los chorizos en rodajas y los volvemos a a\u00f1adir a la pota , en est\u00e9 punto a\u00f1adimos las conservas, con una esp\u00e1tula revolvemos y calentamos cuando est\u00e9 todo bien mezclado cogemos dos cucharones del caldo y se lo a\u00f1adimos a los garbanzos que separamos, los trituramos y esto lo a\u00f1adimos a la pota, volvemos a revolver y rectificamos de sal y a\u00f1adimos a nuestro gusto las especies de callos.<\/p>\n<p>Yo le eche la sal al final, ya que no sab\u00eda si las conservas iban a llevar mucho sal y las especies de callos tambien esto es a vuestro gusto, tene\u00eds que ir probando,esta receta es para tres personas , si os gusta m\u00e1s la carne que los garbanzos a\u00f1adir m\u00e1s conservas .<\/p>\n<p>Y listo , a disfrutar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>FELIZ SEMANA A TODOS<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Buenos d\u00edas ! \u00bfQu\u00e9 tal la Semana Santa? 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