{"id":3947,"date":"2026-04-01T17:04:55","date_gmt":"2026-04-01T17:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3947"},"modified":"2026-04-01T17:04:55","modified_gmt":"2026-04-01T17:04:55","slug":"torrija-de-pan-brioche-caramelizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=3947","title":{"rendered":"TORRIJA DE PAN BRIOCHE CARAMELIZADA"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"87\" data-end=\"338\">\u00a1Buenas tardes!<\/p>\n<p data-start=\"87\" data-end=\"338\">Empieza la temporada de torrijas y en el blog tengo un mont\u00f3n de recetas, pero este a\u00f1o me apetec\u00eda hacer una versi\u00f3n m\u00e1s \u201cde restaurante\u201d.<\/p>\n<p data-start=\"87\" data-end=\"338\">La verdad, nunca pens\u00e9 que en un restaurante pudieran poner una torrija de postre\u2026 y cobrarte 6 euros por ella.<\/p>\n<p data-start=\"340\" data-end=\"649\">Al final, es un postre humilde de toda la vida, de esos que nacen del aprovechamiento. Las abuelas utilizaban el pan del d\u00eda anterior para no tirar nada, y ahora parece que se ha convertido casi en un postre de la nobleza. Y esto me hace pensar\u2026 \u00bfser\u00e1 que las nuevas generaciones ya no hacen torrijas en casa?<\/p>\n<p data-start=\"651\" data-end=\"849\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">En la m\u00eda, desde luego, nos encantan. En cuanto sobra pan, nadie piensa en tirarlo. Al contrario, ya sabemos lo que toca: por la ma\u00f1ana, unas buenas torrijas caseras que saben a tradici\u00f3n y a hogar.<\/p>\n<p data-start=\"651\" data-end=\"849\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"><em><strong>Ingreddientes:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">1 barra de pan brioche.<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">600 ml de leche semidesnatada.<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">200 ml de nata 35% materia grasa.<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">La piel de una naranja y un lim\u00f3n.<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">1 rama de canela .<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">100 gr de az\u00facar<\/li>\n<li data-start=\"651\" data-end=\"849\">2 yemas y 1 huevo entero.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para freir:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Mantequilla<\/li>\n<li>az\u00facar moreno<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Para adornar:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Helado\u00a0 de vainilla (opcional).<\/li>\n<li>Canela en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Ponemos en una pota la leche, la nata, la piel de naranja y la piel de un limon una rama de canela y 100 gr de az\u00facar, calentar, cuando de el primer hervor separamos del fuego y tapamos la pota dejamos reposar 5 minutos.<\/p>\n<p>Mientras cortamos el pan brioche y lo colocamos en una bandeja.<\/p>\n<p>En un vaso batimos las dos yemas y el huevo, reservar.<\/p>\n<p>Quitamos de la leche la piel de naranja, la piel de lim\u00f3n y la rama de canela, a\u00f1adimos los huevos batidos revolvemos r\u00e1pido para que los huevos no se cuajen, est\u00e1 mezcla la colamos encima del pan brioche, lo tapamos con film transparente y tiene que estar m\u00ednimo en la nevera toda la noche, para que se empape bien .<\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente ponemos una sarten al fuego cuando este caliente a\u00f1adimos un trozo de mantequilla, cuando se derrita ponemos la torrija\u00a0 encima\u00a0 y\u00a0 esperamos un minuto\u00a0 mas o menos hasta que se dore y le damos la vuelta , ahora le espolvoreamos az\u00facar moreno y le volvemos a dar la vuelta para que se caramelice.<\/p>\n<p>Se puede acompa\u00f1ar con canela y para los m\u00e1s golosos con helado de vainilla.<\/p>\n<p>Y listo a disfrutar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>FELIZ SEMANA SANTA<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Buenas tardes! 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