{"id":91,"date":"2016-04-27T11:21:00","date_gmt":"2016-04-27T11:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=91"},"modified":"2020-05-07T09:01:47","modified_gmt":"2020-05-07T09:01:47","slug":"ossobuco-de-ternera-al-vino-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasrecetasdelualba.es\/?p=91","title":{"rendered":"OSSOBUCO DE TERNERA AL VINO TINTO"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\">Este corte de carne lo ten\u00e9is\u00a0 que encargar en la carnicer\u00eda, p\u00faes no lo tienen siempre. Pero mi carnicero siempre me complace,a veces pienso quien es el que cocina \u00e9l o yo&#8230;p\u00faes\u00a0 cada vez que llego a la carnicer\u00eda y le pido algo no habitual me dice \u00bfHoy que receta vas a hacer? , entonces le cuento y en ese momento ya me dice \u00e9l para eso es mejor llevar este corte o est\u00e9 otro .As\u00ed da gusto, jajaja pronto te hace cambiar de planes,pero todo hay que decirlo siempre acierta .<br \/>\nEs una carne que necesita cocci\u00f3n, vamos que la met\u00e9is en la olla y os olvid\u00e1is de ella hasta la hora de comer&#8230;<br \/>\nPara mi perfecta ya que todo lo hace la olla yo mientras puedo hacer otras cosas.<br \/>\nCada d\u00eda que pasa me gusta m\u00e1s la cocina tradicional, la de las abuelas, que \u00edbamos a hacer nosotros sin sus recetas&#8230;<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div dir=\"ltr\"><b><u><br \/>\nIngredientes :<\/u><\/b><\/div>\n<ul>\n<li dir=\"ltr\">4 osobucos<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 tomate<\/li>\n<li dir=\"ltr\">200 ml de de vino tinto (mejor de calidad)<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Harina<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 cebolla grande<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 zanahoria grande<\/li>\n<li dir=\"ltr\">1 hoja de laurel<\/li>\n<li dir=\"ltr\">aceite de oliva<\/li>\n<li dir=\"ltr\">5 patatas<\/li>\n<li dir=\"ltr\">Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\"><b><u><br \/>\nPreparaci\u00f3n :<\/u><\/b><\/div>\n<div dir=\"ltr\">Cortamos en rodajas finas la cebolla ,la zanahoria y el tomate,reservar.<br \/>\nCortamos las esquinas de los ossobucos para que no se encojan mucho.<br \/>\nSalpimentamos los ossobucos y los pasamos por harina y los doramos en la olla con un poco de aceite, una vez dorados a\u00f1adimos la cebolla, la zanahoria\u00a0 y el tomate, dejamos que se haga un poco la verdura, revolviendo de vez en cuando, a\u00f1adimos la hoja de laurel y el vino tinto.<br \/>\nCerramos la olla y dejamos que se haga la carne a fuego lento.Pelamos y cortamos las patatas en trozos, los 45 minutos le damos la vuelta a los ossobucos y echamos las patatas.<br \/>\nDej\u00e1remos\u00a0 que se cuezan las patadas m\u00e1s o menos 30 min .<br \/>\nCuando las patatas est\u00e9n tiernas ,\u00a0 emplatamos en una fuente y dejamos reducir la salsa 5 min con la olla destapada,pasamos la salsa por un chino,y la volvemos a poner en la olla. Le damos un hervor. y salseamos los osobucos.<br \/>\n\u00a1\u00a1RIQU\u00cdSIMO!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este corte de carne lo ten\u00e9is\u00a0 que encargar en la carnicer\u00eda, p\u00faes no lo tienen siempre. 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