Salsa de tomate rapida

Preparación:

En una olla exprés ponemos un poco de aceite de oliva echamos las cebollas los ajos el pimiento todo cortado pequeño y pochamos con una pizca de sal  cuando este , echamos las zanahorias cortadas en  rodajas y le damos unas vueltas,echamos el vino y ponemos a fuego vivo para que se evapore el alcohol.
Seguidamente echamos el tomate, cerramos la pota y ponemos a cocer,cuando empiece a salir vapor de la pota se apaga y se deja enfriar sin abrir la pota .
Una vez fría la pota abrimos pasamos  la batidora y listo.

Yo no suelo echar sal ya que cuando esta echa la congelo para próximas elaboraciones y así puedo echar sal a gusto.

Esta salsa la suelo poner con las albóndigas.
Es una de mis recetas favoritas porque es rápida y además está Riquísima !!