Muffins de melocotón y chocolate blanco

Estamos en época de melocotones y en mi casa siempre los hay a veces se nos pasan y los  hay que tirar, en mi casa no se tira nada y se me ocurrió ponerlos en medio de unos muffins la verdad estaban riquísimos ya que los hice para desayunar ,y cuando los comieron se encontraron la sorpresa.Me parece una receta de aprovechamiento,si os sobra fruta,poner la fruta que tengáis porque están Riquísimos !!

Ingredientes:
125 gr de mantequilla punto pomada
125 gr de azúcar
Esencia de vainilla
4 huevos
1 pizca de sal
250 gr de harina
1 sobre de levadura
2 melocotones cortados
100 gr de chocolate blanco
Preparación:
Pelamos y cortamos los melocotones .
Tamizamos la harina con la levadura reservamos.
En un bol mezclamos, la mantequilla con el azúcar ,esencia de vainilla la pizca de sal y los huevos de uno en uno,cuando la mezcla esté homogénea se le echará la harina reservada y se mezcla todo muy bien.
Ahora ,una vez lista la masa echaremos los melocotones y el chocolate cortado en trozos  volvemos a mezclar y lo echaremos en los moldes de muffins .
Horneamos a 180 grados durante 20 mint ,pinchamos en el medio para saber si están listas ,sino las dejaremos de 5 en 5 mint más . Y listas a desayunar!!

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