Lasrecetasdelualba

Seguimos con la película de «Julie y Julia».
Después de enamorarme de la película, busque su libro en España, y que descubrí… que tardaron 50 años en traducirlo…me quede alucinada cuando leí  el  prólogo.
Yo no tengo su libro pero…lo voy a dejar en mi lista de pendientes ja ja ja.

Ingredientes :

Limpiamos las alcachofas si quitarles el rabillo,las cocemos con un chorrito de aceite y sal, unos 50 min más o menos.
Clarificar la mantequilla  (calentar a fuego suave hasta que se derrita y dejar reposar, luego espumar y colar la en otro recipiente sin verter el suero del fondo).
Preparamos la salsa holandesa poniendo las yemas, el agua y el vinagre al baño maría muy suave y batir constantemente.
Añadir la mantequilla poco a poco mientras  se sigue batiendo, hasta conseguir una crema suave.
Agregar el limón y salpimentar a gusto.
Escurrir las alcachofas y cortar por la mitad, servir con la salsa. Y listo.