MUFINS DE MANZANA ASADA

¿Como aprovechar las manzanas asadas que te sobran?

Aquí están mis experimentos, se pueden hacer magdalenas, bizcochos, tartas o esperar a que se las coman…pero yo tengo poca paciencia y cuando veo que las manzanas asadas siguen en la bandeja…porque claro no soy capaz de hacer las justas para que no sobren… una para cada uno y una más por si quieren repetir…hago nueve ricas manzanas asadas y claro sobran, pero en mi casa no se tira nada . Con las manzanas que sobraron que eran pocas hice unos muffins para desayunar …lo malo despúes de comerse los muffins me preguntaron si no quedaban manzanas asadas… que se comían una encantados en el desayuno…que poca paciencia tengo .

Ingredientes para 4 muffins:

175 gr de harina de arroz

80 gr de manzana asada

1 huevo L

2 cucharadas de cacao en polvo Valor sin azúcar

10 gr de stevia

1 cucharada de bicarbonato

1/2 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1 vaso de bebida de avena

9 gr de levadura en polvo

Almendras laminadas

copos de avena

1/2 manzana asada

Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en un bol , menos las almendras laminadas, los copos de avena y la 1/2 manzana asada.  Revolvemos con una espátula hasta que este todo mezclado , repartimos la mezcla en los moldes de muffins y les repartimos por  encima en este orden primero la manzana asada después las almendras laminada y por último los copos de avena .

Los horneamos  a 175 grados  y listo a desayunar.

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