TARTA CHARLOTA DE TIRAMISÚ

¡ Buenos días!

Primera semana de septiembre y todos o casi todos preparados para el colegio, hay gente que está muy preocupada por esté tema, pero todo va a salir muy bien… hay que ser positivos  y cómo no empezamos con el mes con una tarta , por aquí sigue haciendo calor y el horno no lo puedo encender ya que se calienta la cocina y parece que hemos puesto la calefacción…

Está tarta la hice para un cumpleaños y fue todo un triunfo además de ser fresca estaba riquísima, yo la hice rellena de crema de tiramisú pero se puede hacer de frutos rojos o de chocolate , vamos que hay opciones y haré más .

Ingredientes:

  • 1 paquete de bizcochos de soletilla.
  • 8 hojas de gelatina.
  • 200 ml de nata para montar 35% materia grasa.
  • 50 gr de azúcar.
  • 500 gr de queso mascarpone.
  • 100 ml de agua,
  • 80 gr de azúcar.
  • 10 gr de café soluble.
  • 30 gr de amareto.
  • Cacao en polvo valor sin azúcar.

Para mojar los bizcochos:

  • 200 ml más o menos de café de maquina.

Para adornar la tarta:

  • Trufa de chocolate .
  • Unas bolitas de galleta y chocolate.

Preparación:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo ponemos el amareto, el agua, el café soluble y los 80 gr de azúcar, lo llevamos al fuego cuando de el primer hervor lo dejaremos 5 minutos a fuego fuerte para evaporar el alcohol , lo separamos del fuego , escurrimos muy bien las gelatinas apretando las con la mano y se las incorporamos al cazo revolver, hasta que estén integradas a la mezcla, reservar.

Montamos la nata con 50 gr de azúcar, debe quedar semi montada, reservar.

En un  bol amplio ponemos el queso, y lo batimos con  una batidora de varillas, cuando veamos que esté cremoso le vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de batir  la mezcla que teníamos reservada en el cazo, mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Ahora, con una espátula le añadimos a la mezcla anterior  la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Montaje de la tarta:

Forramos un molde desmontable con los bizcochos de soletillas, los iremos mojando en café y colocando por el fondo y las paredes del molde.

Ponemos la mitad de la crema alisamos con una cuchara y espolvoreamos con cacao en polvo valor, ponemos encima otra capa de bizcochos remojados en café, y el resto de la crema, alisamos con una cuchara y finalmente volvemos a espolvorear cacao .

Metemos en la nevera un mínimo de 6 horas o de un día para otro.

Pasado el tiempo la tarta estará cuajada , y la podemos adornar , yo le hice unas rosas de trufa y le coloque unas bolitas de galleta y chocolate en el centro, pero esto es al gusto.

La podéis dejar solo con el cacao en polvo y queda también genial .

La dejaremos en la nevera hasta la hora de consumirla , quitar el molde y a disfrutar.

FELIZ SEMANA A TODOS

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