Lasrecetasdelualba

¡ Buenos días !

Como me gusta el verano, el buen tiempo y la buena temperatura, aunque aquí en Galicia tenemos dos días buenos y 7 malos… así es Galicia.

Pero no nos vamos a quejar, hace unos días vi una receta en una revista y pensé… ¡qué rico! Eran unos pimientos rellenos de tortilla, madre mía toda una tentación .

¿ Os gusta la tortilla?

A nosotros nos encanta, es más tenemos un día a la semana para comer tortilla y que mejor que rellenar unos pimientos con tortilla se me saltan las lagrimas de pensarlo… Hice los pimientos y los puse de entrante en la mesa y mi hija no se decidía a comer uno… le dije pruébalo, corta un trozo y si no te gusta no pasa nada.

Nada cómo probar, a veces pensamos uff esto no me va a gustar… en cambio hay que probar las cosas en esté caso como ella que me dijo, madre mía esto está riquísimo, si quieres lo puedes hacer más veces.

Ingredientes:

• 4 pimientos verdes italianos.
• 2 patatas medianas.
• 3 huevos L
• Sal .

Preparación :

Ponemos en una sartén aceite a calentar.

Pelamos y cortamos la patata ( para hacer tortilla) la ponemos en la sartén con el  aceite caliente , le añadimos sal y dejamos que se vaya ponchando hasta que la patata esté blandita.

En un bol aparte batimos los huevos con un poco de sal, y añadimos la patata escurrida del aceite, le damos unas vueltas y dejamos reposar unos minutos.

Lavamos y secamos los pimientos , por donde está el rabo del pimiento lo cortamos (como si le quitáramos una tapa) le quitamos las semillas los ponemos boca abajo y con uno golpecitos ya se caen los salamos al gusto  y los rellenamos con la tortilla.

Los vamos poniendo dentro de un vaso de batidora de pie y donde estaría la tapa le ponemos un poco de harina para sellarlos.

Ponemos una sartén al fuego y cuando este caliente el aceite freímos los pimientos, de uno en uno, los pasamos a un plato con papel absorbente y después a una fuente .

Y listo a disfrutar .

FELIZ SEMANA A TODOS