Lasrecetasdelualba

¡ Buenos días!

Hace unos días comí en el trabajo y mí compañera trajo la comida para todas, ella me pregunto si me gustaba el atún a la plancha y yo le respondí que sí .

No suelo comer nunca pescado para comer al mediodía lo suelo tomar en la cena , pero ella me abrió un nuevo mundo de posibilidades, parece una tontería pero el atún estaba riquísimo y lo acompañamos de ensalada y no tuve pesadez en toda la tarde y eso es importante.

El sábado fui al super y mí pescadera me ofreció atún y otras delicatenses… me lleve todo sin pensarlo.

El atún lo prepare en dos versiones encebollado y la otra receta con tomate, hoy os  presento a mí atún encebollado .

Ingredientes :

• 1 kilo de atún fresco.
• 5 cebollas chatas del país.
• 5 dientes de ajos.
• 150 ml de vino blanco .
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal .
• Pimienta negra.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado.

Preparación :

Pelamos las cebollas y los ajos, cortamos las cebollas en juliana y los ajos en láminas.

Ponemos un chorro de aceite, en una  pota baja, añade las cebollas y los ajos rehágalos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente, tardarás sobre 15 minutos, a los 5 minutos de cocción añade la sal, revolver de vez en cuando para que se haga bien la cebolla.

Mientras la cebolla se va pochando, cortamos el atún en filetes, lo salpimentamos y lo marcamos en una sartén 1 minuto por cada lado con un poquito de aceite de oliva , reservar.

Cuando esté transparente la cebolla, añadir la pimienta negra y el pimentón, revolver bien y seguidamente añadimos el laurel y el vino blanco , dejar que se reduzca el vino.

Añade los filetes de atún que teníamos reservado en la pota donde esta la cebolla , déjalo cocinar un par de minutos y échale salsa por encima para que se impregne del sabor del guiso.

Sirve el atún con la cebolla y por encima el perejil picado.

Y listo , todos a la mesa.

FELIZ SEMAN A TODOS