Lasrecetasdelualba

¡Buenas tardes!

¿ Qué tal la semana?

La mía paso volando, hoy vengo con una receta sencilla de una ensalada, está receta me la paso una clienta mientras la atendia.

Hablabamos de acompañantes para carne o pescado en vez de patatas fritas y me dijo que su madre hacia una ensalada de esparragos buenísima y baratísima  y esto mismo se lo conté a mí amiga Maite con sólo una diferencia que yo le empece a meter todo lo que me iba a caducar en la nevera…

¡Oye!… esa es una ensalada de 15 euros , plato único. Y tiene razón , paso de ser un simple acompañamiento a ser una gran ensalda.

Ingredientes:

• 1 bote de esparragos gorditos.
• Ensalada para la base, yo le puse rúcula, la que más os guste.
• 4 palitos de cangrejo .
• 1 lata pequeña de aceitunas.
• 1 lata pequeña de atún.
• 1 lata pequeña de maiz.
• 3 huevos cocidos y cortados en láminas.
• Aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

Preparación:

En una fuente para servir colocamos en esté orden :

Primero la rúcula, encima los esparragos, los palitos de cangrejo troceados, la lata de maiz escurrida, la lata de aceitunas, la lata de atún escurrido y por último los huevos cocidos cortados en rodajas.

Hacemos un aliño con el aceite de oliva, la sal y el vinagre y se lo añadimos por encima.

Y listo a disfrutar.

FELIZ SEMANA A TODOS