Lasrecetasdelualba

¡¡¡Ahora sí!!!! parece que tenemos una semana buena de sol, la gente empieza a ponerse ropa de primavera, menos yo que siempre llevo chaqueta.
En abril estuve  de cumpleaños, como siempre pedí un libro  de cocina , esta vez tocó de verduras, 600 páginas con recetas de verduras , para mi un libro espectacular . Desde hace un tiempo  , casi todos mis primeros llevan verduras, está  receta no es del dicho libro , pero os va a gustar , hacerla porque esta Riquísima!

En un bol ponemos la mostaza, miel y vinagre , batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos incorporando el aceite sin dejar de batir.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños,aliñamos con el zumo de limón para que no se oxiden e incorporamos un hilo de aceite, reservamos.

Cortamos las endivias por la mitad, las asamos en una plancha o sarten,con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y salpimentamos.
Servimos las endivias y por encima ponemos el tartar de manzanas, regamos con la vinagreta y con las almendras y el perejil picado,  y listo .